鸡蛋羹是一道常见的家常菜，下面是一种简单的制作方法：
材料：
- 鲜鸡蛋3个
- 温水400毫升
- 盐适量
- 葱花适量
- 米酒适量（可选）
- 鸡精适量（可选）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。
2. 逐渐倒入温水，同时搅拌均匀。
3. 将蒸锅加热至水沸腾，然后将搅拌均匀的鸡蛋液倒入蒸锅中。
4. 盖上锅盖，以大火蒸约10-15分钟，直至鸡蛋羹凝固。
5. 取出蒸好的鸡蛋羹，撒上葱花、鸡精，可以根据个人口味添加适量米酒。
6. 可以直接食用或配以调味料享用。
注意：
- 在搅拌鸡蛋液时，可以根据个人口味加入少许白胡椒粉或其他调味料。
- 温水的加入可以影响最终的口感，如果想要口感更加细腻，可以使用温水；如果喜欢更结实的口感，可以使用凉水。
- 蒸鸡蛋羹时火力过大，易使鸡蛋羹表面产生气泡，影响美观，因此建议使用小火慢慢蒸煮。
- 可以根据个人口味添加葱花、鸡精、米酒等调味料，增加风味。
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